梅肉エキス(6月20日)

 

アムチ小川から梅をもらいました。さてどうしようか・・・・・・・

 

今年は梅肉エキスを中心に色々作ってみようかな?

 

まずは梅肉エキス用に梅割で種を取ります。

 

取った種に果肉が少し付いているので瓶に入れて、お酢を入れて、素精糖を入れて サワージュースを作りましょうか!

 

 

果肉をフードプロセッサーで砕いて、布巾で絞って土鍋に入れてぐつぐつ煮詰めます。

煮詰める事3時間、ドローッとした梅肉エキスがほんの少しだけできました。これで腹痛や食あたり、疲れたときになめればすぐに良くなる魔法のエキスが出来ました。

 

 

搾りかすも沢山出たので、こちらはやはり素精糖を入れてジャムにしました。

このジャムが沢山出来ました。

 

梅肉エキスはほんとに大変です、鍋の底に付くぐらいしか出来ない貴重な代物です。

大事に使おう!

 

このブログを見て下さっている方でジャムの欲しい方先着3名様に差し上げますのでお申し出くださ。お待ちしています。

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