アムチ小川から梅をもらいました。さてどうしようか・・・・・・・
今年は梅肉エキスを中心に色々作ってみようかな?
まずは梅肉エキス用に梅割で種を取ります。
取った種に果肉が少し付いているので瓶に入れて、お酢を入れて、素精糖を入れて サワージュースを作りましょうか!
果肉をフードプロセッサーで砕いて、布巾で絞って土鍋に入れてぐつぐつ煮詰めます。
煮詰める事3時間、ドローッとした梅肉エキスがほんの少しだけできました。これで腹痛や食あたり、疲れたときになめればすぐに良くなる魔法のエキスが出来ました。
搾りかすも沢山出たので、こちらはやはり素精糖を入れてジャムにしました。
このジャムが沢山出来ました。
梅肉エキスはほんとに大変です、鍋の底に付くぐらいしか出来ない貴重な代物です。
大事に使おう!
このブログを見て下さっている方でジャムの欲しい方先着3名様に差し上げますのでお申し出くださ。お待ちしています。